A doua șansă la educație -
Prima șansă la formare profesională
LLP-LdV/IVT/2013/RO/247
‘This project has been funded with support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Ref. LLP-LdV/IVT/2013/RO/247
EXPERIENTE MOBILITATE ELEVI
Elev practicant : Laura Mihai
Pregatirea pentru mobilitate a inceput cu ore de limba engleza, apoi cu ore limba germana (in jur de 30 ore) informatii care au ajutat deplasarii in Germania.
Pregatirea culturala si organizarea activitatilor practice m-au ajutat sa ma integrez in activitatea desfasurata la SC Vitalis Gmbh si sa identific cu usurinta pasii pe care trebuie sa ii parcurg.
Scoala nr 5 in colaborare cu SC Vitalis Gmbh au organizat activitati similare cu cele desfasurate in timpul mobilitatii si am fost informati in legatura cu locul de practica.
Am desfasurat activitati practice la Grand Hotel Ceahlau Piatra Neamt unde am exersat diferite activitati in bucataria unitatii si in sala de servire, astfel am dobandit competente de prelucrare primara a alimentelor, de prelucrare termica, de montare a preparatelor pe farfurie si ornarea acestora.
Servirea preparatelor in aceasta unitate a fost o alta competenta dobandita in timpul pregatirii practice, executand servirea la farfurie si la gheridon
Debarasarea obiectelor de inventar s-a efectuat cu tava de serviciu acoperita cu un servet de panza folosind metoda de lucru la o farfurie, la 2 si la 3 farfurii, prin dreapta consumatorului, ospatarul avand ancarul desfasurat pe palma stanga
Pregatirea echipamentului de protectia muncii a fost o alta etapa a activitatii practice achizitionand in cadrul proiectului pentru fiecare participant halat, boneta, incaltaminte specifica, efectuarea analizelor medicale specifice lucratorilor din alimentatie publica.
In Germania - Jurnal de practica
Pe data 9 02 2014, organizatia gazda ne-a primit cu ospitalitate, ne-a repartizat in camere corespunzator cerintelor reprezentantilor scolii partenere Romania fiind invitati la prima intalnire cu partenerul german.
A fost efectuata instruirea initiala unbde s-au prelucrat regulamentul intern, s-au efectuat repartitiile la unitatile unde urma sa efectuam stagiul de pregatire practica.
S-a avut in vedere distanta de la locul de cazare si locatia partenerului de practica, astfel incat elevii minori au fost repartizati la bucataria SC Vitalis unde am fost repartizata si eu fiind lider de grup.
In data de 10 02 2014 am efectuat vizita culturala in capitala Regiunii Saxonia- Leipzig, avand ca si ghid pe domnul Andras Incze Jagos . La ora 18 ne-am intors din vizita si am servit cina.
In data 11 02 2014, am fost repartizati la bucataria SC Vitalis unde n-i s-a efectuat instructajul introductiv general, instructajul la locul de munca, si am inceput activitatea sub indrumarea a sefului bucatar.
Saptamana 1
Ziua 1 Luni
-Incadrarea in proiect Vizita culturala Leipzig Germania
-Prezentarea regulamentului de ordine interioara
- Efectuarea instructajului de securitate si sanatate in munca
- Vizita locatiei S.C. Vitalis unde am fost cazati, familiarizare cu locatia, si spatiile ce pot fi utilizate pe timpul stagiului de practica.
Ziua 2
Pregatirea echipamentului de protectia muncii si familiarizarea cu bucataria ”Vitalis” - ora 07:00
-Pregatirea si asezarea bufetului suedez pentru Mic dejun
-debarasarea bufetului suedez dupa servire preparatelor
-Spalarea vaselor
-Spalarea utilajelor
-curatenie in sala de mese( sters mesele, maturat,spalat pe jos)
-pregatirea supei masa de pranz
-servirea supei ( supa de cartofi)
-spalarea vaselor, trasportarea acestora pe gheridon
-curatenie in bucatarie, in sala de mese
Ora 13:00- terminarea programului deactivitate
Ziua 3
Activitate practica- debutand cu imbracarea echipamentului de protectie, ora 07:00
-Pregatirea si asezarea bufetului suedez
-debarasarea bufetului suedez dupa servire masei
-Spalarea vaselor
-Spalarea utilajelor
-curatenie in sala de mese( sters mesele, maturat,spalat pe jos)
-pregatirea supei pentru masa de pranz
-servirea supei( supa de cartofi)
-spalarea vaselor, trasportarea acestora pe gheridon
-curatenie in bucatarie, in sala de mese
Ora 13:00- terminarea programului de practica in productie
Ziua 4
Activitate practica- debutand cu imbracarea echipamentului de protectie, ora 07:00
-asezarea bufetului suedez
-debarasarea bufetului suedez dupa servire
-Spalarea vaselor
-Spalarea utilajelor
-curatenie in sala de mese( sters mesele, maturat,spalat pe jos)
-pregatirea supei pentru masa de pranz
-servirea supei( supa de linte)
-spalarea vaselor, trasportarea acestora pe gheridon
-curatenie in bucatarie, in sala de mese si in baie
Ora 13:00- terminarea programului de munca
6

Ziua 5
Activitate practica- debutand cu imbracarea echipamentului de protectie, ora 07:00
-asezarea bufetului suedez
-debarasarea bufetului suedez dupa servire
-Spalarea vaselor
-Spalarea utilajelor
-curatenie in sala de mese( sters mesele, maturat,spalat pe jos)
-pregatirea supei pentru masa de pranz
-servirea supei( supa demazare cu ciuperci si linte)
-spalarea vaselor, trasportarea acestora pe gheridon
-curatenie in bucatarie, in sala de mese
Ora 13:00- terminarea programului de practica
Ziua6,7
- Vizita culturala Berlin Germania
ELEV PRACTICANT - PETRU ROTARU
Pregatire pentru participare la practica in Germania a inceput cu un interviu, si o proba practica la Alimentatie publica, unde am primit un punctaj foarte bun, si asa am fost selectat in grupul de mobilitate.
Orele de limba engleza, limba germana mi au dat informatii care au m-au ajutat in activitatea practica.
Pregatirea culturala si organizarea activitatilor practice m-au ajutat sa ma integrez in activitatea desfasurata la Universitatea Leipzig si sa identific activitatile efectuate si in Romania.
Am participat la activitati practice, la Hotelul Ceahlau, Piatra Neamt unde am lucrat alaturi de bucatari,apoi am fost repartizat ca ajutor de ospatar, pentru a invata sa servesc preparate comandate de clienti sa debarasez obiectele de inventar, pentru a ma pregati conform cerintelor meseriei.
Pregatirea echipamentului de protectia muncii a fost o alta etapa a activitatii practice achizitionand in cadrul proiectului pentru fiecare participant halat, boneta, incaltaminte specifica, efectuarea analizelor medicale specifice lucratorilor din alimentatie publica.
Instruirea mea din punct de vedere al securitatii si sanatatii in munca a fost un capitol important finalizat cu testare, completarea si semnarea fiselor SSM, identificarea pericolelor din bucatarie si cum trebuie evitate accidentele.

SC Vitalis Gmbh gazda proiectului, ne-a primit cu ospitalitate, ne-a repartizat in camere si am vizitat locatia, dupa care a fost prezentat regulamentul de ordine interioara. O remarca a fost rigurozitatea cu care se selecteaza deseurile in Germania, si cat de mari sunt amenzile pentru nerespectarea acestora.
Repartia la agentul economic unde urma sa efectuez stagiul de pregatire practica a fost corespunzator pregatirii profesionale din Romania.
Descarca PDF -
Experiente mobilitate
Descarca raport final VITALIS